Ajvar to bardzo popularna, warzywna pasta. Ten pochodzący z wysp bałkańskich przepis ma tyle wersji, ile jest kucharek. Każdy go robi na własny, unikatowy sposób, a ja chcę się z Wami podzielić moim.

Już możecie znaleźć na blogu jedną propozycję z wykorzystaniem tego przetworu. Poza tym, można nią smarować kanapki i kreatywnie wykorzystywać w swojej kuchni na wiele sposobów. Możliwości jest od groma, ale żeby eksperymentować, trzeba mieć bazę. Zapraszam po przepis na mój ulubiony ajvar.

Domowy, pikantny ajvar

Składniki:

• 5 czerwonych papryk;
• 2 bakłażany;
• 6 małych pomidorów;
• 2 cebule;
• 5 ząbków czosnku;
• słodka i ostra papryka, sól.

Przygotowanie:

Umyć i osuszyć warzywa, bakłażany przekroić wzdłuż i nakłuć widelcem. Pomidory przekroić na pół. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. Warzywa ułożyć na blachach pokrytych papierem do pieczenia. Piec przez 1,5 godziny, a papryki i pomidory wyjąć w połowie pieczenia (papryki obracać co jakiś czas).

Upieczone papryki umieścić w garnku i przykryć talerzem. Po 20 minutach obrać je i pozbawić nasion.

Upieczone warzywa zmiksować blenderem, pozostawiając wyczuwalne kawałki. W dużym garnku podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Dodać zmiksowane warzywa, doprawić i podgotować ok 10 minut mieszając. Można pasteryzować.

Smacznego!